MF1054_2 Servicios Especiales en Restauración (Online) - Modalidad Online

MF1054_2 Servicios Especiales en Restauración (Online)
Materiales incluidos:
SCORM 1
Referencia del pack formativo
Referencia 9128-1201
Duración del pack formativo
Horas 80 h
Área de formación - Hostelería y Turismo
Área de formación > Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad
Tipo de modalidad del pack formativo
Modalidad Online
Precio del pack formativo
Precio No disponible
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  1. MÓDULO 1. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS BÁSICOS PARA SERVICIOS ESPECIALES Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN.

  1. Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
  2. Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
  3. Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
  4. Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN.

  1. El Banquete y el Catering:
  2. Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración:
  3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales:
  4. La comercialización de los servicios especiales:
  5. La venta y relaciones con los clientes:
  6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
  7. La facturación de los servicios especiales.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTROS EVENTOS EN RESTAURACIÓN.

  1. El Buffet.
  2. Otros eventos.
  3. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DECORACIÓN Y MONTAJE DE EXPOSITORES.

  1. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
  2. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
  3. El color y su influencia: teoría de los colores.
  4. Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
  5. La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
  6. Los centros de mesas.
  7. Los bodegones y otros elementos para la decoración.
  8. La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.