INAF007PO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA - Modalidad Online

INAF007PO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA
Materiales incluidos:
SCORM 1
Referencia del pack formativo
Referencia EF_185541-1601
Duración del pack formativo
Horas 40 h
Área de formación - Industrias Alimentarias
Área de formación Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad
Tipo de modalidad del pack formativo
Modalidad Online
Precio del pack formativo
Precio No disponible
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS

  1. Breve descripción de las materias primas básicas: harina, agua, levadura, sal, mejorantes panarios y masa madre
  2. Introducción a las materias primas específicas de bollería: grasas comestibles, aceites, azúcares comestibles, leche, alcoholes naturales, huevos y otras materias primas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. BOLLERÍA I

  1. Rosquillas
  2. Magdalenas
  3. Suizos
  4. Roscones de reyes
  5. Ensaimadas
  6. Napolitanas
  7. Croissants y brioches

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA

  1. Productos de bollería artesana regional, integral y dietética
  2. Problemas derivados de la fabricación de los productos
  3. Alteraciones microbianas de la bollería
  4. Teoría de la fabricación de los productos de bollería objeto de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 4. BOLLERÍA II

  1. Cocas
  2. Bizcocho de frutas
  3. Planchas
  4. Tostadas
  5. Masas de mazapán
  6. Guirlache
  7. Productos de bollería regional
  8. Bollería integral y bollería dietética
  • Este Curso INAF007PO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAF007PO ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar distintos productos de bollería utilizando los ingredientes básicos necesarios.