INAF008PO Materias Primas Innovadoras En Panadería - Modalidad Online

INAF008PO Materias Primas Innovadoras En Panadería
Materiales incluidos:
SCORM 1
Referencia del pack formativo
Referencia EF_407747-2501
Duración del pack formativo
Horas 20 h
Área de formación - Industrias Alimentarias
Área de formación Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad
Tipo de modalidad del pack formativo
Modalidad Online
Precio del pack formativo
Precio No disponible
[Precio visible sólo para usuarios registrados]
Producto no disponible en estos momentos

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

  1. Perfil nutricional de las materias primas en panadería
  2. Composición nutricional del pan
  3. Nuevas tendencias en la elaboración de productos a partir de cereales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBTENCIÓN DE UN BUEN PAN

  1. Aporte del pan a la dieta
  2. Recomendaciones de consumo
  3. Productos integrales y orgánicos
  4. Cereales como ingredientes alternativos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS. DIFERENTES HARINAS: CENTENO, AVENA, MAÍZ, ESPELTA, KAMUT

  1. Harina de centeno
  2. Harina de avena
  3. Harina de maíz
  4. Harina de espelta
  5. Harina de kamut
  6. Comparación entre tipos de pan y harinas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTRAS MATERIAS PRIMAS: AGUA, LEVADURA, SAL, MEJORANTES Y MASA MADRE

  1. Agua
  2. Levadura
  3. Sal
  4. Mejorantes
  5. Masa madre
  6. Recuerda
  7. Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS

  1. Restauración de nutrientes en las harinas
  2. Micronutrientes comúnmente añadidos a las harinas
  3. Fortificación
  4. Biofortificación
  5. Enfoque en la sostenibilidad y la producción artesanal
  • El curso Materias Primas Innovadoras en Panadería te sumerge en el fascinante mundo de los ingredientes que están revolucionando la industria panadera. En una era donde la demanda de productos saludables y variados está en auge, el conocimiento profundo de diferentes harinas como el centeno, avena, maíz, espelta y kamut se vuelve esencial. Aprenderás sobre la importancia del agua, la levadura, la sal, y cómo los mejorantes y la masa madre transforman los procesos tradicionales de panificación. Este curso online te capacitará para innovar y adaptarte a las tendencias actuales, potenciando tus habilidades y aumentando tu atractivo en un mercado laboral que valora la especialización y la creatividad. Al finalizar, estarás preparado para hacer frente a los desafíos del sector, convirtiéndote en un referente en la creación de panes únicos y de alta calidad.