UF0824 Recepción y Trazabilidad de Productos Pesqueros

UF0824 Recepción y Trazabilidad de Productos Pesqueros
Materiales incluidos:
Manuales 1
Cuadernos 1
Referencia del pack formativo
Referencia 323328-2202
Duración del pack formativo
Horas 70 h
Área de formación - Industrias Alimentarias
Área de formación Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad
Tipo de modalidad del pack formativo
Modalidad Material Físico
Precio del pack formativo
Precio No disponible
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UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN SOBRE PRODUCTOS PESQUEROS EN LONJA.

  1. Transporte.
  2. - Guías.
  3. - Asientos.
  4. - Albaranes.
  5. - Certificados sanitarios.
  6. - Rotulaciones.
  7. - Etiquetado.
  8. Lonja.
  9. - Libros de registro.
  10. - Libros control.
  11. Empresa.
  12. - Registro sanitario.
  13. - Registro administrativo.
  14. - Responsabilidades.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE LA NORMATIVA RELATIVA A SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

  1. Medios de transporte y tipos de contenedores.
  2. Limpieza.
  3. Temperatura.
  4. Excepciones.
  5. Prohibiciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES MARINAS Y LEGISLACIÓN SOBRE ESFUERZO PESQUERO.

  1. Identificación y diferenciación de las especies.
  2. Normativa de regulación del esfuerzo pesquero:
  3. - Tallas mínimas.
  4. - Vedas.
  5. - Paradas programadas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES VINCULADAS A LA ESTIBA EN LONJA.

  1. Policía portuaria.
  2. - Funciones de vigilancia.
  3. - Hoja de planificación de atraques.
  4. Vendedores.
  5. - Cantidades y tipos de productos.
  6. - Orden rotativo de espacios.
  • En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.

Materiales Incluidos

Manual teórico MAN_EU_9804
NombreUF0824 Recepción y Trazabilidad de Productos Pesqueros
Cuaderno de ejercicios CEJ_EU_9157
NombreUF0824 Recepción y Trazabilidad de Productos Pesqueros