HOTR027PO Degustación de Bebidas

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA MATERIA PRIMA

1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
2. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
3. Café: Origen, tostado, notas características.
4. Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
5. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA DEGUSTACION O CATA

1. Técnicas y reglas específicas de la cata
2. Condiciones ambientales
3. La temperatura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL

1. Sensaciones visuales
2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
3. Sensaciones táctiles
4. La persistencia
5. El retrogusto
6. La ceremonia del té.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FICHA DE CATA

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES