Curso en Prevención de la Obesidad Infantil en las Aulas y Comedores Escolares: Nutrición desde la Niñez hasta la Adolescenc... - Modalidad Online

UNIDAD DIDÁCTICA 1 .INTRODUCCIÓN A LA SALUD Y NUTRICIÓN

1. Conceptos de salud y nutrición
2. Responsables de la salud nutricional
3. Situación actual de la alimentación en España. Situación de la población infantil y adolescente española
4. La obesidad: epidemia del siglo XXI

UNIDAD DIDÁCTICA 2. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

1. Introducción y características del agua
2. - Estructura del agua
3. - Propiedades del agua
4. El agua en el cuerpo humano
5. - Balance hídrico
6. Recomendaciones sobre el consumo de agua
7. - Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
8. Trastornos relacionados con el consumo de agua
9. - Deshidratación
10. - Hiperhidratación
11. - Potomanía
12. Contenido de agua en los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN EN LA EDAD ESCOLAR

1. Requerimientos nutricionales en energía, macronutrientes y micronutrientes
2. Consideraciones alimentarias por grupo de alimentos
3. Control de la ingesta calórica: aumentos de la ración de alimentos y excesivo consumo calórico; control de los padres en la alimentación del niño

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN EN LA ADOLESCENCIA

1. Requerimientos nutricionales en energía, macronutrientes y micronutrientes
2. Consideraciones alimentarias por grupo de alimentos
3. Trastornos nutricionales en el adolescente: desequilibrio alimentario y nutricional, sobrenutrición y obesidad, trastornos de la conducta alimentaria y desnutrición, caries, deficiencia en micronutrientes, enfermedades crónicas, ingesta inadecuada en adolescentes de alta competición y embarazo en el adolescente

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE. PIRÁMIDE ALIMENTARIA

1. La pirámide alimentaria
2. Estrategias promoción alimentación saludable: estrategias NAOS, Usos de TICS, publicación de guías de alimentación,…
3. Consumo en la población infantil y adolescente. Estudio ENALIA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ALIMENTACIÓN COLECTIVA: COMEDOR ESCOLAR

1. Pautas a seguir en la elaboración de menús escolares. Modelos de menús del comedor escolar
2. Necesidades especiales: por razón de etnia, alergias e intolerancias y dieta blanda
3. Técnicas culinarias recomendadas y transporte de comida
4. Normas higiénicas y ambientales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PATOLOGÍAS ASOCIADAS A LA OBESIDAD

1. Obesidad
2. Obesidad infantil y juvenil
3. - Factores de riesgo
4. - Complicaciones
5. - Tratamiento
6. Patologías asociadas a la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OBESIDAD Y PATRONES ALIMENTARIOS FAMILIARES

1. Introducción a los patrones alimentarios
2. Patrones alimentarios y su importancia
3. Hábitos de las familias españolas

UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS A LOS ALIMENTOS

1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
3. - Tipos de intolerancia a los alimentos
4. - Intolerancia al gluten
5. - Condiciones clínicas relacionadas con la intolerancia alimentaría
6. Alergias alimentarias
7. - Datos generales
8. - Síntomas
9. - Diagnóstico de la alergia a los alimentos
10. - Situaciones de riesgo
11. - Tratamiento de alergia a los alimentos
12. - Alimentos alergénicos
13. Anafilaxia y shock anafiláctico
14. - Manejo de la anafilaxia