HOTR0009 COCINA SANA - Modalidad Online

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Cocina sana

1. Introducción a la dietética.
2. - Identificación de variedad y equilibrio.
3. - Obesidad y problemas de salud.
4. - Alimentación y nutrientes.
5. - Hidratos de carbono.
6. - Grasas.
7. - Proteínas.
8. - Agua.
9. - Vitaminas.
10. - Minerales.
11. - Causas de la obesidad
12. - Realización de ejercicio natural.
13. Conocimiento de la dieta mediterránea.
14. - Aceite de oliva en la dieta mediterránea.
15. - Frutas y verduras en la dieta mediterránea.
16. - Pescado en la dieta mediterránea.
17. Aplicación de técnicas de cocción saludables.
18. - Técnica de cocina al vapor.
19. - Técnica de cocina en el microondas.
20. - Técnica de cocina en la olla a presión.
21. - Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
22. - Técnica de cocina a la plancha.
23. - Técnica de cocina en el wok.
24. - Técnica de cocina en el horno.
25. - Técnica de cocina en papillote.
26. Descripción de las materias primas y su elaboración:
27. - Verduras
28. - Frutas.
29. - Legumbres.
30. - Arroz.
31. - Pastas.
32. - Carnes y los pescados.
33. Elaboración de platos para comidas de celebración
34. Descripción de los ingredientes de la A a la Z
35. Utilización de pequeño diccionario de salud